Dar Basma

دار بسمہ نامی کھانے کی جگہ ہفوف کے تاریخی مرکز میں، قصر ابراہیم کے پارک کے کنارے، ایک پرانے گھر میں ہے، جو منزل العفسہ کہلاتا ہے۔ یہ جگہ خود اس گھر کو سو سال سے زیادہ پرانا بتاتی ہے۔ گھر کی مرمت جدید انداز کے چند اضافوں کے ساتھ ہوئی، مگر اس کا اصل مزاج برقرار رہا، اور اس کی خصوصیات آج بھی نظر آتی ہیں: سیڑھیوں پر ہاتھ سے بنی ٹائلیں، محرابی کھڑکیاں، اوپر کے روشن دان، اور مرمت کی ہوئی گچ کی دیواریں جن پر ورثے کی اشیا لگی ہیں۔ یہ جگہ 2018 میں الاحساء کے پکوان کو زندہ کرنے اور انہیں ایک جدید تجارتی نام کے ساتھ پیش کرنے کے خیال سے شروع ہوئی۔ اس کا مقولہ “گھر کا ذائقہ” ہے۔ اس کے اپنے مینو میں مقامی فارموں سے آنے والے الاحساء کے چاول، دھیمی آنچ پر پکے شوربے اور موسمی کھجوریں نمایاں ہیں۔ الاحساء کے بعد یہ تجارتی نام مدینہ منورہ تک پھیلا، اور مکہ مکرمہ میں ایک شاخ کا اعلان ہو چکا ہے۔ باہر کی نشستیں پارک کے کنارے کھجور کے درختوں کے بیچ ہیں۔