哈萨时令水果

椰枣是哈萨的第一大农作物。官方报告对年产量的估计在 10 万至 12 万吨之间，而据沙特通讯社（SPA）2024 年 10 月的报道，这一数字已超过 20 万吨。绿洲还坐拥世界上规模最大的椰枣种质资源库之一——2021 年，哈萨棕榈与椰枣中心凭借收集逾 127 个本国及国外品种，创下吉尼斯世界纪录。另有资料显示，哈拉斯、希希与拉齐兹三个品种合计约占总产量的四分之三。

椰枣

哈拉斯（Khalas）

软熟鲜果（Rutab）：7 月中旬至 8 月下旬 • 全熟干果（Tamr）：约 9 月 15 日至 25 日

哈萨椰枣的头号名片，最负盛名、销量最高的品种，约占绿洲椰枣树的 15% 至 20%。果实椭圆、大小适中、纤维少，色泽金黄透着琥珀色，入口绵软，甜香馥郁而不失均衡，即使久存也风味不减。当地素来以它佐阿拉伯咖啡待客，视之为慷慨与好客的象征；果实还富含锌、锰、硒等矿物质。

椰枣

希希（Shishi）

软熟鲜果：6 月下旬 • 全熟干果：8 月中下旬

知名度与受欢迎程度仅次于哈拉斯的哈萨第二大品种。果实硕大，肉质厚实而相对绵软，通体棕褐、基部泛着金黄，甜度极高。它耐储存、不易变质，宜于冷冻储藏、全年享用，也常用于熬制椰枣糖浆（dibs）与各类椰枣制品。

椰枣

拉齐兹（Razeez）

全熟干果：晚季成熟，约 10 月初

哈萨最古老的椰枣之一，旧时名重一方，素以品质上乘、营养丰富著称。以它配椰枣糖浆与芝麻制成的“西夫西夫”（sifsif），是待客席间常见的冬季名点；此外它也用于熬制糖浆本身。如今多数果农已改种哈拉斯，拉齐兹反倒成了相对难得的珍品。

椰枣

巴尔希（Barhi）

软熟鲜果：夏季

哈萨乃至阿拉伯世界最著名的软熟鲜果品种之一，原产伊拉克，19 世纪末传入哈萨与盖西姆地区。它甜度出众、口感软糯，即便处于黄色半熟阶段（balah/bisr）也毫无涩味，因此半熟、软熟、全熟三个阶段皆可食用；成熟过程中果色由绿转黄，最终化作琥珀色。

椰枣

早熟与本地品种（Bawakir）

软熟鲜果与全熟干果：5 月下旬至 10 月

除几大主力品种外，绿洲还拥有数十个为椰枣季开场或收尾的本地品种：塔亚尔（Tayyar）、米季纳兹（Mignaz）与加尔（Ghar）率先登场，随后是胡奈齐（Khneizi）、希希与哈拉斯；乌姆·拉希姆（Umm Rahim）、扎姆利（Zamli）、希拉利（Hilali）等晚熟鲜果可一直吃到 8 月中旬；此外还有舒拜比（Shubaibi）、沙赫勒（Shahl）、伍赛利（Wusaili）、哈提米（Hatimi）、卡斯比（Kasbi）等众多品种。